Forgó kocsis légkeveréses kemencék


 

Depliant Mondial Forni Techno

 

A Mondial Forni srl. több mint 60 éve foglalkozik sütőipari berendezések gyártásával. Fő profilja a légkeveréses forgó kocsis úgynevezett rotor kemencék gyártása. Az elmúlt időben professzionális szintre emelkedett a gyártmányok elkészítésének a technológiája.  A berendezéseket ipari robotok, lézervágó készülékek alkalmazása mellett, készülnek a gyártósorokon.

 

A kemence külső megjelenése, kezelőszervei:

A berendezés külső megjelenése, megfelel az európai normáknak. Burkolata AlSI 304 rozsdamentes acél. A sütőtér ajtó hőálló üveggel fedett, A sütőtér kapcsolható belső világítással ellátva, a termék, sütés közben megfigyelhető, az ajtó mozgatása kiegyensúlyozott.

A berendezés frontján van minden, a kezeléséhez szükséges elem. Az elektromos hőcserélő , víz és kondenzvíz kezelő egységek a kemence elülső bal oldalán találhatóak, könnyen elérhető helyen.

A kemence vezérlése érintőképernyős kivitelű mely megbízható, kezelése egyszerű, könnyen elsajátítható. A kemence kiszolgálása az iparban megszokott módon valósulhat meg, nem igényel semmilyen plusz képzést az elsajátítása.

 

A kemence szerkezeti kialakítása:

A berendezés légkeveréses forgó kocsis úgynevezett "Rotor" kemence. A kemence bal oldali elülső traktusában kialakított hőcserélő és kezelő elemei kiváló minőségű anyagokból készülnek, hosszú évek tapasztalatai alapján kerülnek kialakításra, biztosítva ezzel a tökéletes működést és az optimális sütést. A sütőtérben helyezkedik el a "gőzfal" melyeknek köszönhetően, a kemencében bármely sütőipari termék, könnyen kisüthető. Ez a kemencetípus a 0,5 kg-nál kisebb tömegű termékek kisütésére használható a legoptimálisabban. De süthetünk vele nagyobb tömegű termékeket is. 

A kemencébe úgynevezett 18 szintes sütő kocsit tolunk, melyre 18 db a kemence méretéhez megfelelő sütőlemezt helyezünk el. A kocsit egy speciális rögzítő elem a helyén tartja, mely ezt követően forgó mozgást végez, hogy a hőcserélőről levett forró levegő a legegyenletesebben érje a lemezeken lévő, kisütésre váró termékeket.

A kemence szerkezeti elemeit vastag, speciálisan táblásított hőszigetelő anyaggal fedték, hogy a lehető legkevesebb hő veszteséggel üzemeljen. A szigetelő anyagot inox burkolati elemek fedik. A frontoldalon páraelszívó ernyő került elhelyezésre.

 

Energia ellátás:

A kemence fűtése a szerkezeti kialakítása miatt igen gazdaságos. Fűthető gázégővel vagy gázolaj égővel. Elektromos energiát a páraelszívó ventilátorhoz a forrólevegő keringető ventillátorhoz a sütőtér belső megvilágításához, a vezérléshez, és a gázégő üzemeltetéséhez használ a berendezés.

 

Technológia:

A kemence alkalmas a folyamatos iparszerű termelés kiszolgálására, szerkezeti felépítése és technológiája, sütési tulajdonságai alkalmassá teszik elsősorban a 0,5 kg-nál kisebb termékek kisütésére. De lehetőség van a nagyobb tömegű, akár a 1 kg-os kenyerek kisütésére is, csak ebben az esetben ez a légkeveréses sütés nem a leg hatékonyabb.  

Előnye a szerkezeti kialakításból és tömegéből adódó, mindig egyenletes hő elosztás, csekély hő veszteség. 

Jellemzője a robosztus felépítés, a nagyfokú megbízhatóság.

 

 

 

Méret választék:

model

TECHNO 2.0

sütő felület

A külső szélesség

cm

B külső hosszúság

cm

C teljes magasság

cm

D teljes hosszúság nyitott ajtóval cm

E beépítési helyigény

cm

enyrgia igény

kW/kcal/h

elektromos energia igény

kW

tömeg kg

4676/G

FSX RSX  

6,3

167

123

127

171

251

84

 

270

52/44000

1,5

1200

6080/G

FSX

RSX

8,6

186

147

151

190

262

96

75/65000

2,5

1300

80100/G

FSX

RSX

14,4

201

162

166

205

272

111

288

84/72000

3

1500

80120/G

FSX

21,6

259

217

114/98000

3

2500

4676/E

FSX RSX  

6,3

167

123

127

171

251

84

 

270

33,5 (400 V)

35

1200

6080/E

FSX

RSX

8,6

186

147

151

190

262

96

45,5 (400 V)

48

1300

80100/E

FSX

RSX

14,4

201

162

166

205

272

111

288

57 (400 V)

60

1500

80120/E

FSX

21,6

259

217

79,8 (400 V)

82,5

2500

Az adatok tájékoztató jellegűek a változtatás jogát fenntartja magának a gyártó

PDF letöltése